Під час зберігання червоне вино слід класти догори дном, тому що червоне вино має бути вологим, коли воно закривається пробкою, щоб запобігти потраплянню великої кількості сухого повітря в пляшку, що призведе до окислення та псування червоного. вино.У той же час, аромат пробки і фенольні речовини можуть бути розчинені в лікері для створення речовин, корисних для здоров'я людини.
температура
Дуже важлива температура зберігання вина.Якщо занадто холодно, вино буде рости повільно.Він залишиться в стані заморожування і не буде продовжувати розвиватися, що втратить значення зберігання вина.Надто жарко, а вино дозріває занадто швидко.Він недостатньо насичений і делікатний, через що червоне вино надмірно окислюється або навіть псується, тому що ніжний і складний смак вина потрібно розвивати протягом тривалого часу.Найголовніше, щоб температура була стабільною, бажано від 11 ℃ до 14 ℃.Коливання температури більш шкідливі, ніж трохи більш висока чи нижча температура.
Уникайте світла
Найкраще триматися подалі від світла під час зберігання, тому що світло легко спричинити погіршення якості вина, особливо люмінесцентні та неонові лампи легко прискорюють окислення вина, створюючи сильний і неприємний запах.Найкраще місце для зберігання вина – північна сторона, а двері та вікна повинні бути зроблені з непрозорих матеріалів.
покращити циркуляцію повітря
Приміщення для зберігання необхідно провітрювати, щоб уникнути появи затхлого запаху.Вино, як губка, всмоктує смак навколо пляшки, тому не варто класти разом з вином цибулю, часник та інші важкі смакові речі.
Вібрація
Шкода від вібрації для вина суто фізична.Зміна червоного вина впляшкаце повільний процес.Вібрація прискорить дозрівання вина і зробить його грубим.Тому намагайтеся уникати пересування вина або розміщення його в місцях із частою вібрацією, особливо старе червоне вино.Оскільки пляшку витриманого червоного вина можна зберігати 30-40 років і більше, а не три-чотири тижні, краще тримати її «сплячою».
Час публікації: 05 січня 2023 р