Лід і виноград підібрані в потрібний час і місце одночасно, створюючи новий смак вина, який вражає смакові рецептори кожного.Холодний мороз з північної країни оточує солодкий і насичений аромат винограду, коли він дозрів, роблячи крижане вино (Ice wine), тому воно популярне в усьому світі., розкішне вино переливається золотистим кольором, відображаючи чарівний делікатний жест між потоком світла та тіні.
Зараз у світі країнами-виробниками автентичного айсвайну є Канада, Німеччина та Австрія.«Крижане» стало витонченим делікатесом на винному ринку.
Крижане вино виникло в Німеччині, і багато виноробень у місцевій та сусідній Австрії мають історію про те, що поява крижаного вина та благородного гнилого вина має однаковий ефект, і обидва вони є природними шедеврами, які є ненавмисними.Кажуть, що пізньої осені понад 200 років тому німецький власник виноробні вирушив у далеку подорож, тому він пропустив урожай свого виноградника і не зміг повернутися додому вчасно.
Гроно пізньостиглого винограду Riesling (Riesling), стиглого, ароматного та солодкого, зазнало нападу раптового морозу та снігу перед тим, як їх було зібрано, в результаті чого незібраний виноград замерз у маленькі крижані кульки.Власник садиби не захотів викидати виноград у саду.Щоб зберегти врожай, він зірвав заморожений виноград і спробував віджати сік для виготовлення вина.
Однак цей виноград пресували і варили в замороженому стані, і несподівано виявилося, що цукрова есенція винограду була сконцентрована внаслідок заморожування.Ладан і його неповторний аромат, цей несподіваний прибуток приємно здивують.
Спосіб приготування крижаного вина був винайдений і представлений в Австрії, яка межує з Німеччиною і має подібні кліматичні умови.І Німеччина, і Австрія називають крижане вино «Eiswein».Процес пивоваріння крижаного вина передається вже більше двох століть.У Канаді також запровадили технологію виготовлення крижаного вина та розповсюдили її.
Час публікації: 07 липня 2022 р