Текіла - це дистильоване вино, виготовлене з агави шляхом дистиляції.Серед індійців існує легенда про те, що боги в небі вдарили громом і блискавкою текілу, що росте на схилі пагорба, і створили текільне вино.За легендою відомо, що текіла була на початку стародавньої індійської цивілізації.У третьому столітті західного юаня індіанська цивілізація, що проживала в Центральній Америці, вже відкрила технологію бродіння та пивоваріння.Для виготовлення вина вони використовували будь-яке доступне джерело цукру у своєму житті.Окрім основної культури, кукурудзи та місцевого звичайного пальмового соку, сировиною для виготовлення вина, природно, стала агава, яка не містить мало цукру, але й соковита.Вино Пульке, виготовлене із соку агави після бродіння.По той бік Атлантичного океану, до того як іспанські конкістадори вивели дистиляцію на новий рівень, агава завжди зберігала свій статус вина чистого бродіння.Пізніше вони спробували використовувати дистиляцію, щоб підвищити вміст алкоголю в Pulque, і був виготовлений дистильований лікер з агави.Оскільки цей новий продукт використовується замість вина, він отримав назву Mezcal wine.Після тривалого часу випробувань і вдосконалень зародкова форма вина Meal поступово перетворилася на Мескаль/Текілу, яку ми бачимо сьогодні, і в процесі еволюції їй часто давали багато різних назв, бренд Мескаль, вино з агави, Мескаль текіла, і пізніше став текілою, яку ми знайомі сьогодні — назва взята від міста, де виробляють вино.
Як випливає з назви, основною сировиною для вина з текіли є текіла, місцева рослина з Мексики.Його стебло величезне.Зріла стебла текіли зазвичай важить 100 кг.Місцеві жителі часто називають його стебло «серцем» текіли.«Серце» агави насичене соком, а вміст цукру дуже високий.Основною сировиною для приготування вина є цукор у соку трави серцевини (цибулини).
Час публікації: 11 жовтня 2022 р